Lucia Antonelli è interprete e promotrice delle eccellenze gastronomiche del territorio ed è per questo che ritroviamo la bontà del suo lavoro di cuoca in queste collaborazioni…
Benvenuti alla Taverna del Cacciatore!
Situata nel cuore dell’Appennino Tosco-Emiliano, la Taverna del Cacciatore è un luogo dove la tradizione incontra la passione per la cucina autentica. Fondata nel 1969 e portata avanti con dedizione dalla chef Lucia Antonelli, il nostro ristorante celebra i sapori genuini della montagna.
Lucia, conosciuta come la “regina del tortellino,” ha perfezionato l’arte della pasta fresca tirata a mano e delle ricette tramandate dalla sua famiglia. Ogni piatto racconta una storia, un legame profondo con il territorio e con le sue tradizioni culinarie.
Alla Taverna del Cacciatore, ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza che va oltre il semplice pasto: è un viaggio tra i sapori, i profumi e le emozioni della cucina di montagna. Le ricette che proponiamo sono il risultato di anni di passione, dedizione e ricerca, tramandate di generazione in generazione.
Lucia Antonelli ha trasformato la tradizione in arte culinaria, mantenendo vive tecniche antiche come la sfoglia tirata al mattarello e la selezione rigorosa di ingredienti locali. Il risultato? Piatti che parlano di autenticità e amore per la terra.
Ogni ingrediente che utilizziamo racconta la storia del nostro territorio: dai funghi porcini raccolti nei boschi vicini, alla cacciagione che cattura l’essenza della vita montana. Persino le erbe aromatiche che arricchiscono i nostri piatti sono coltivate con cura nei nostri orti o selezionate da produttori di fiducia.
Oltre alla cucina, abbiamo voluto creare un ambiente che rispecchi l’accoglienza e il calore tipico delle taverne di un tempo. Ogni angolo del nostro ristorante, dalle tovaglie di lino alle ceramiche fatte a mano, è pensato per farvi sentire come a casa, circondati dal fascino senza tempo dell’Appennino.
Siamo fieri di continuare questa tradizione, celebrando ogni giorno le ricchezze della nostra regione e offrendo ai nostri ospiti non solo un pasto, ma un momento indimenticabile.
Il Nostro Menù
Tortellini Tradizionali
Piccoli capolavori di pasta fresca ripiena, preparati a mano e serviti in un delicato brodo che esalta i sapori autentici.
Cacciagione alla Cacciatora
Un’ode alla montagna: selvaggina cucinata con erbe aromatiche locali, per un’esperienza intensa e saporita.
Funghi Porcini e Polenta
Un piatto che racchiude i profumi del bosco: funghi porcini freschi serviti su una cremosa polenta.
Tiramisù della Casa
Il nostro dolce iconico, preparato con mascarpone fresco, savoiardi e una spolverata di cacao.
La Nostra Cantina
Alla Taverna del Cacciatore, il vino è più di una bevanda: è un viaggio tra le colline dell’Emilia-Romagna. La nostra cantina offre una selezione curata di etichette regionali, scelte per accompagnare e valorizzare ogni piatto del menù.
Scoprite vini rossi intensi, bianchi freschi e bollicine eleganti che si sposano perfettamente con i sapori della nostra cucina. Ogni bicchiere racconta la storia dei vigneti e delle tradizioni vitivinicole locali.
La nostra filosofia sul vino è semplice: ogni piatto merita un accompagnamento che ne esalti i sapori e completi l’esperienza sensoriale. Per questo, la selezione dei vini nella nostra cantina è curata con la stessa attenzione che dedichiamo alla cucina.
Tra le etichette che proponiamo, troverete rossi corposi come il Sangiovese di Romagna, perfetto per accompagnare i nostri piatti a base di cacciagione, e il Lambrusco, un vino frizzante che si abbina meravigliosamente ai sapori ricchi della pasta fresca.
Per gli amanti dei bianchi, offriamo vini come il Pignoletto, con le sue note fresche e vivaci, ideale per bilanciare la cremosità dei funghi porcini o dei formaggi locali. Non mancano le bollicine, come il Prosecco Superiore, perfetto per un brindisi in compagnia o per accompagnare i nostri dolci fatti in casa.
Ogni vino è selezionato direttamente da piccoli produttori dell’Emilia-Romagna, veri custodi di tradizioni vitivinicole secolari. Per noi, il vino non è solo un accompagnamento: è un modo per raccontare il territorio, per celebrare la passione e l’impegno che stanno dietro a ogni bottiglia.
Con ogni sorso, vogliamo portarvi in un viaggio attraverso i vigneti e le colline della nostra regione, facendovi assaporare non solo un prodotto, ma un’autentica esperienza italiana.
Piatti Classici Italiani e i Loro Perfetti Abbinamenti con Cocktail
La cucina italiana è un’espressione di tradizione, cultura e passione, ma quando si combina con i cocktail giusti, il risultato è un’armonia sorprendente di sapori. Ogni piatto della tradizione trova il suo complemento ideale in un drink che ne esalta le note e aggiunge una dimensione moderna all’esperienza gastronomica. Qui vi proponiamo alcuni abbinamenti perfetti per trasformare un pasto classico in un’occasione speciale.
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Tortellini in Brodo & Negroni
I tortellini, con il loro ripieno saporito e la delicatezza del brodo, sono esaltati dalle note amare e agrumate del Negroni. Il contrasto tra la ricchezza del piatto e la freschezza del cocktail crea un equilibrio perfetto, celebrando la semplicità raffinata della cucina bolognese. -
Cinghiale in Umido & Aperol Spritz
Il cinghiale, cucinato lentamente con erbe aromatiche, si abbina perfettamente alla vivacità dell’Aperol Spritz. Le note dolci-amare del cocktail bilanciano la robustezza del piatto, offrendo un’esperienza gastronomica completa. -
Tagliatelle ai Funghi Porcini & Martini Dry
Il sapore terroso dei funghi porcini si combina splendidamente con le note aromatiche e leggermente amare del Martini Dry, creando un abbinamento elegante e sofisticato per palati esigenti. -
Tiramisù & Espresso Martini
Il classico dessert italiano, con la sua cremosità e il sapore deciso di caffè, trova un compagno ideale nell’Espresso Martini, che amplifica le note aromatiche e dolci per una conclusione perfetta del pasto.
Se questi abbinamenti vi ispirano, potete replicarli facilmente a casa con l’aiuto dei migliori kit barman professionale. Un set completo vi permette di preparare cocktail come un esperto, portando l’arte della mixology direttamente nella vostra cucina e sorprendendo i vostri ospiti con accostamenti indimenticabili.
Scoprite il piacere di unire tradizione e innovazione, creando un viaggio sensoriale unico che celebra il meglio della cucina italiana e dell’arte del cocktail.
Portavoce delle eccellenze
DOVE SIAMO
Via Cavaniccie, 6
40035 – Castiglione Dei Pepoli (BO)
ORARI
Dal Martedi al Sabato
pranzo: 12.00 – 15.00
cena: 19.00 – 23.00
La Domenica solo pranzo: 12.00 – 15.00
chiuso la Domenica sera e il Lunedì
PRENOTAZIONI
(si accettano solo prenotazioni telefoniche)
Tel: 0534 – 9114
CONTATTI
Tel: +39 0534 9114
Cell: 338 1253996
Email: info@ristorantetavernadelcacciatore.it
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